Недавно в Махачкале была открыта первая крупная ферма по разведению буйволов. Считается, что мясо этих животных по вкусу и питательности не уступает традиционной говядине; кроме того, из их молока можно производить сыры, которые ценятся за их исключительное качество. Об этом сообщает АО «Аргументы и Факты».
Проработав восемь лет дояркой, Марият Мустофаева знает все тонкости общения с буйволами. Поглаживание по голове и почесывание под боками, кажется, делают это для этих нежных, бесстрашных существ — каждый день на рассвете.
Двадцать лет назад в качестве эксперимента на ферму привезли группу буйволов. Оказалось, что местный климат идеально подходит для этих животных. Сейчас на ферме насчитывается 250 буйволов. Животные растут без подкормки, питаясь летом только тростником, и чувствуют себя комфортно там, где другой скот погиб бы — в болотах.
Мясо буйвола более нежное, чем говядина, а молоко содержит в два раза больше жира. Из него получаются идеальные сыры рикотта и моцарелла, если его перерабатывать на пике свежести. Это предприятие будет производить продукты из молока буйволиц. Фермеры уже закупили оборудование и выпустят первую партию сыров в мае.
Ранее «Голос Кавказа» сообщал, что современный ФОК в городе Сунжа Ингушетии будет сдан к концу года. Ожидается, что современный спортивно-оздоровительный центр с бассейном в центральной части Сунжи будет сдан в эксплуатацию до конца года.
Ставропольский женский гандбольный клуб «Ставрополье» победил майкопский «АГУ-Адыиф» в гостевом матче турнира за 9-12-е места российской Суперлиги.…
Троих молодых жителей Новоалександровска подозревают в оскорблении религиозных чувств верующих. Об этом сообщили в управлении Следственного комитета по Ставропольскому…
Золотой диплом в номинации «Строительство» получила Республика Дагестан по итогам II национальной премии «Умный город».…
В Северо-Кавказском федеральном округе заработал первый центр семейного бизнеса. Как передает ТАСС со ссылкой на министра экономического развития…
Указом президента России Владимира Путина 100-летнему ветерану из Дагестана Ибрагим-Паше Садыкову присвоили звание Героя России. Об этом…
С Днем возрождения карачаевского народа поздравил жителей республики глава Ингушетии Махмуд-Али Калиматов. В своем Telegram-канале он отметил, что…