«Кавказ.РФ» призвал сократить расходы на завтраки и улучшить сервис отелей

Институт развития «Кавказ.РФ» подготовил специальные рекомендации для гостиничного бизнеса, внедрение которых позволит сократить операционные расходы и повысить качество обслуживания постояльцев. По оценкам разработчиков, новые инструменты могут оказаться полезными примерно для 9 тыс. отелей и гостиниц.

Разработкой занимался Отраслевой центр компетенций в сфере туризма «Кавказ.РФ». Специалисты представили два готовых решения для гостиниц: одно посвящено совершенствованию организации завтраков по принципу «шведского стола», другое направлено на улучшение работы официальных сайтов средств размещения.

Как пояснили в компании, рекомендации основаны на результатах исследований, проведенных в гостиницах Северо-Кавказского федерального округа. Анализ позволил выявить распространенные проблемы, характерные для представителей отрасли в разных регионах. Среди них — приготовление избыточного количества еды на завтрак и потеря потенциальных клиентов из-за неудобной навигации и недостаточной оптимизации сайтов.

Применение предложенных методик позволит ускорить подготовку завтраков приблизительно на 27%, а также почти на 30% уменьшить потери продуктов и время, затрачиваемое на сервировку. Кроме того, ожидается более рациональное распределение обязанностей между сотрудниками и сокращение времени обслуживания посетителей.

Инструкция по организации «шведского стола» охватывает все основные этапы работы: от выбора расположения линии раздачи и организации хранения посуды до приготовления блюд и распределения нагрузки между работниками. Такой подход должен помочь гостиницам оптимизировать внутренние процессы без ущерба для качества предоставляемых услуг.

Ранее «Голос Кавказа» информировал, что Исламский институт в КБР станет одной из площадок этнографического диктанта.